Блог Олега и Анны Данрой

Свекольник сыроедный

• на Oleg & Anna Danroy
• 21.06.2016
• Без комментариев

Вчера встречалась с приятелями в кафе, где одному подали свекольник — не могла не придумать сыроедный рецепт этого блюда на этом фоне! Получилось неожиданно вкусно и очень хорош оказался в жару!

• Свекла — 1 шт
• Огурцы — 2 небольшие шт
• Авокадо — 2 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук зеленый — пучок
• Свекольная ботва или мангольд (листовая свекла — растет у меня в огороде) — пучок.
• Любая другая зелень (кинза, петрушка, укроп)
• Семечки подсолнечные сырые — 1 стакан
• Лимон 1 шт — сок лимона
• Соль розовая или черная гималайская — 2 ч.л.
• Вода — 4-5 стаканов
• Мед — 1 ст.л. с верхом
• Сыроедная горчица (очень простой рецепт ЗДЕСЬ)

1. Предварительно на 2-3 часа замочить подсолнечные семечки. Я замачиваю все на ночь — это экономит время и все хорошо размачивается.
2. Свеклу потереть на мелкой терке и выложить в салатник.
3. К свекле добавить мелко порезанный огурец, авокадо и зелень.
4. Сделать сыроедный кефир: взбить в блендере семечки + лимонный сок + соль 1 ч.л. + вода 4 стакана + мед + чеснок.
5. Все овощи посолить и залить «кефиром».
6. Перемешать, выложить в тарелки и приправить сыроедной горчицей (рецепт ЗДЕСЬ).

Примечание: чтобы свекольник получился более холодным, в блендер при взбалтывании «кефира» можно добавить несколько кусочков льда.

• Время приготовления 20 минут.
• Рассчитано на 3-4 порции.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЗДРАВСТВУЙТЕ!